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木薯和红薯有什么区别 认识木薯红薯加工前后的不同

2018-9-20 10:31 | 发布者:王训金 | 来源:中国亚博电子网

  木薯、甘薯、马铃薯被称为世界三大薯类,其中马铃薯和木薯种植最为广泛,可是,木薯有红薯有什么区别呢?下面就由小编带大家来认识下吧!

木薯和红薯有什么区别 认识木薯红薯加工前后的不同

  木薯和红薯加工前的区别

  1、茎部的不同

  木薯属于直立灌木,高度大约为1.5到3米左右,茎部光滑比较直立,里面含有乳汁,根部为圆柱状。

  红薯的长度为0.7到7米,长度跨越较大,外表的颜色有纯绿、褐绿、紫绿和全紫这几种颜色,表面上有茸毛的分布。

  2、叶片的不同

  木薯叶片形状差不多为近圆形,叶柄长大约8到22厘米左右。

  红薯叶片形状多样,有心脏、三角、手掌形状和肾形的,叶柄长度大约为6到23厘米左右。

  3、花朵的不同

  木薯花萼较短,长约7毫米,颜色为紫红色带着一点白粉霜。

  红薯花萼较长一些,长约1厘米,颜色为淡红色或者是紫红色,花朵形状像是喇叭花。

木薯和红薯有什么区别 认识木薯红薯加工前后的不同

木薯

木薯和红薯有什么区别 认识木薯红薯加工前后的不同

  木薯和红薯加工后的区别

  1、来源的不同

  木薯粉:木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品,其淀粉含量较高,很多地方称为木薯淀粉。

  红薯粉:红薯粉也就是地瓜粉,其来源于我们常见的地瓜,地瓜是薯类植物的一种,这种粉也含有较高的淀粉,属于粗粮的一种。

  2、用途不同

  木薯粉:在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂,在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆,具有很Q的口感。

  红薯粉:红薯粉主要是用来制作粉条的,当然也有制作饲料,其制作的粉条也有一定的弹性,口感比米粉好,香味不如米粉。

  3、成份不同

  木薯粉:木薯粉除了含有大量的淀粉之外,还含有一种毒素——亚麻仁苦苷,这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分家产生氢氰酸,这种酸随人体有毒害作用。

  红薯粉:红薯粉没有任何毒素,主要成分是淀粉,在食用之后会使人有一种饱腹感,容易产气,不适合大量食用。

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